Kebap Çeşitleri – Kebap Nasıl Yapılır Tarifleri Malzemeleri

Kebap için malzemeler
500 gram. Kuzu eti
125 gram Kuzu kuyruk (yagı)
1-2 diş sarımsak – İsteğe Bağlı
Karabiber,kırmızı biber,tuz

Adana Kebabı Hazırlanışı
Kuzu kaburga ve but tarafından olan 500 gr. etin sinirleri alınıp temizlenir.
Et satır, satır yoksa iri ve kesin bir bıçak yardımıyla, tahta üzerinde, kıyılarak el kıyması haline getirilir.

Kuyruk yağı da aynı şekilde tahta üzerindeki ete eklenerek, hepsi karıştırılarak iyice kıyılır. Az tuz, kırmızı biber, karabiber ve arzuya göre 1-2 diş sarımsak da eklenerek, en az 10-15 dakika boyunca, et özleşene kadar, çok iyi bir şekilde yoğrulur. Üzeri örtülüp buzdolabına alınır ve bir gece dinlendirilir.

Dinlendirilen et tekrar iyice yoğrulduktan sonra, yumruk büyüklüğünde porsiyonlar halinde alınır.
Et, seri bir şekilde sıvazlanarak yassı şişlere dizilir. Bu şekilde şişlere saplanan et, sıvazlanıp bastırılarak düzgün bir şekilde şişlere yayılır. Ne çok ince ne çok kalın olmalıdır.
Servis saatine yakın zaman kadar tekrar dinlendirilen şişler, ızgaranın veya mangalın üzerine atılarak pişirilir.

Adana kebap, yanında şalgam suyu, pişmiş soğan salatası, sumaklı salata, acılı ezme, ayran, haydari, bol yeşillik, mevsim salatası, lavaş vs. gibi garnitürler ile sıcak olarak servise sunulur.

Diğer Paylaşımlarımız..

• Hünkar Kebabı Tarifi

(Bu İçeriğe Kaç Yıldız Verirsin?)

 Loading ...